Fundamentos de tecnología de los alimentos/ editor Horst-Dieter Tscheuschner; traductor y coordinador Fernando González-Fierro Marcilla; colaboradores Jaime Esaín Escobar [y] Pedro Aguayo Ortiz de Lejarazu

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Detalles de publicación: Zaragoza: Acribia; [2001]Edición: 2a ediciónDescripción: XVII, 746p.: ils.; 24cmISBN:

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Libros	Biblioteca Campus Angol Estantería	General	664 F981F2 [2001] (Navegar estantería(Abre debajo))	1	Disponible	35605000837524
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Bibliografía.

Grundzüge der Lebensmitteltechnik (2a ed.)