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Food chemistry/ edited by Owen R. Fennema

Colaborador(es): Series Food Science and Technology ; N 76Detalles de publicación: New York: Marcel Dekker; 1996Edición: 3a. edDescripción: XII, 1069p.: ils.; 25cmISBN:
  • 0824793463
Tema(s): Clasificación CDD:
  • 664 F686f3
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Incluye índices.

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