Patrimonio culinario y alimentario mapuche : acercamientos y contribuciones para su puesta en valor / Compilación: Cristián Peralta Celis ; edición: Cristián Peralta Celis y Max Thomet Isla ; Fotografía: Aldo Oviedo Tejo ; ilustraciones: Elias Sepúlveda Rivas, Alan Robinson.
Idioma: Español Series Soberanía alimentariaTemuco (Chile) : CETSUR , 2015Edición: Primera ediciónDescripción: 111 páginas : ilustraciones a colorTipo de contenido:- text
- unmediated
- volume
- 9789569322068
- 641.59 P314p 2015
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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| Libros | Biblioteca Central Estantería | Mapuche y Pueblos Originarios | 641.59 P314p 2015 (Navegar estantería(Abre debajo)) | c.2 | Disponible | 35605002118711 | ||
| Libros | Biblioteca Central Estantería | General | 641.59 P314p 2015 (Navegar estantería(Abre debajo)) | c.3 | Disponible | 023075 | ||
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Incluye índice
Proyecto financiado por el Consejo Nacional de la Cultura y las Artes a través del Fondo Nacional del Fomento del Libro y la Lectura, ámbito nacional. Convocatoria 2014.
Bibliografía
Introducción / Cristián Peralta Celis -- Principios de la alimentación mapuche: contribuciones y proyecciones para una soberanía alimentaria ; Principios ancestrales de la alimentación mapuche / Juan Sepúlveda Alcamán -- Investigaciones aplicadas en torno a tres baluartes mapuche ; De la memoria a la mesa: la kinwa mapuche / Max Thomet Isla -- Merken: un legado ancestral de las cocinas mapuche / Juan Sepúlveda Alcaman -- Revalorización de las gallinas mapuche / Alejandro Montero, Rita Moya
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