TY  - BOOK
AU  - Romero González,Jorge Daniel ,
AU  - Bifani Cosentini,Valerio Alfredo
ED  - Universidad de La Frontera (Chile). 
TI  - Determinación de parámetros cinéticos para el escaldado de hortalizas de hojas destinadas a congelación
PY  - 1998///
CY  - Temuco (Chile)
PB  - Universidad de La Frontera
KW  - Procesamiento de hortalizas
KW  - Alimentos congelados
KW  - Alimentos
N1  - Incluye anexos; Tesis : (Ingeniero en Alimentos).-- Universidad de La Frontera, Facultad de Ingeniería y Ciencias, 1998; Bibliografía: hojas 41-44
ER  -