TY  - BOOK
AU  - Vaclavik,Vickie A.
AU  - Christian,Elizabeth W.
TI  - Fundamentos de ciencia de los alimentos
SN  - 8420009768
U1  - 664 
PY  - 1998///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - Alimentos
KW  - Contenido de proteínas
KW  - Conservación de alimentos
KW  - Deshidratación de alimentos
N1  - Incluye índice de contenido, índice alfabético, tablas; Bibliografía
ER  -