TY  - BOOK
AU  - Cheftel,Jean Claude
AU  - Cuq,Jean Louis
AU  - López Capont, Francisco 
TI  - Proteínas alimentarias: Bioquímica, propiedades funcionales, valor nutriiconal, modificaciones químicas 
SN  - 8420006491
U1  - 572.6 
PY  - 1989///]
CY  - Zaragoza : 
PB  - Acribia , 
KW  - Proteínas
N1  - Incluye índice de contenido, índice alfabético; Bibliografía
ER  -