TY  - BOOK
AU  - Varnan,Alan H.
AU  - Sutherland,Jane P.
TI  - Carne y productos cárnicos: tecnología, química y microbiología
T2  - Serie Alimentos Básicos.
SN  - 8420008478
U1  - 664.9 
PY  - 1995///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - Industria de la carne
KW  -  Chile
KW  -  Control de calidad
KW  - Microbiología de la carne
N1  - Incluye índice de contenido, índice alfabético, tablas; Bibliografía
ER  -