TY  - BOOK
AU  - Xiong,Youling L.
AU  - Ho,Chi - Tang
TI  - Quality attributes of muscle foods
SN  - 0306461161
U1  - 664.907 
PY  - 1999///
CY  - New York
PB  - Kluwer Academic
KW  - Carne
N1  - Incluye índices; Basado en un symposium entre el 29 de marzo y el 2 de abril de 1998 en Dallas, Texas; Referencias bibliográficas
ER  -