TY  - BOOK
AU  - Ibarz,Albert
AU  - 
TI  - Unit operations in food engineering
T2  - Food Preservation Technology Series
SN  - 1566769299
U1  - 664 
PY  - 2002///
CY  - Boca Raton, Florida
PB  - CRC Press
KW  - Industrias alimenticias
KW  - Alimentos
N1  - Incluye contenido, apéndices e índices; Referencias bibliográficas
ER  -