TY - BOOK AU - Henríquez Medina,Claudia Alejandra AU - Uquiche Carrasco,Edgar Luciano , ED - Universidad de La Frontera (Chile). TI - Obtención de un ingrediente funcional en polvo a partir de extracto de aceite de avellana rico en fitosteroles, mediante microencapsulación vía extrusión PY - 2007/// CY - Temuco (Chile) PB - Universidad de La Frontera KW - Aceites y grasas KW - Avellanas KW - Tecnología de los alimentos KW - Industrias alimenticias KW - Microencapsulación KW - Alimentos N1 - Incluye índice de contenidos, índice de tablas, índice de figuras, índices de anexos; Trabajo de Título : (Ingeniero en Alimentos).-- Universidad de La Frontera, Facultad de Ingeniería y Ciencias, 2007; Bibliografía ER -