TY  - BOOK
AU  - Graciani Constante,Enrique
TI  - Los aceites y grasas: composición y propiedades 
SN  - 8487440363
U1  - 665 
PY  - 2006///
CY  - Madrid
PB  - A. Madrid Vicente, Mundi-Prensa
KW  - Aceites y grasas
KW  - Análisis
N1  - Incluye índice y tablas; Bibliografía; El cd-rom contiene : Esquema de un programa informático para aplicar las constantes termodinámicas de formación de los ácidos grasos trans., a casos prácticos que se presentan en las industrias de desordorización y/o refinación de aceites.-- Listas de ácidos grasos.-- Tesauro de palabras claves
ER  -