TY  - BOOK
AU  - Sáez Pérez,Víctor Manuel
AU  - Shene de Vidts,Carolina María
ED  - Universidad de La Frontera (Chile). 
TI  - Estabilidad de emulsiones aceite en agua: efecto de la proteína y otras fracciones de lupino (lupinus luteus) / 
PY  - 2010///
CY  - Temuco (Chile)
PB  - Universidad de La Frontera
KW  - Aceite
KW  -  Análisis
KW  - Emulsiones
KW  - Lupino
KW  - Proteínas
KW  - Alimentos
N1  - Incluye índice de contenidos, índice de tablas, índice de figuras, anexos; Trabajo de Título : (Ingeniero en Alimentos).-- Universidad de La Frontera, Facultad de Ingeniería y Ciencias, 2010; Bibliografía
ER  -