TY  - BOOK
AU  - Cortés,Claudia
AU  - Cubero,Núria ,
AU  - Gómez,Laura ,
AU  - Monferrer,Albert
TI  - Modificando la textura de los alimentos : : manual de uso de los hidrocoloides / 
SN  - 9788416875498
U1  - 664.07  
PY  - 2016///
CY  - Madrid : 
PB  - Vive Libro , 
KW  - Textura de los alimentos
KW  - Alimentos
KW  - Industrias alimenticias
KW  - Hidrocoloides
KW  - Aditivos para alimentos
KW  - Tecnología de los alimentos
N1  - Incluye índice; Bibliografía: páginas 173-174
UR  - http://200.10.20.2/files/catalog/covers/a45334.jpg
UR  - http://200.10.20.2/files/catalog/contents/a45334.pdf
ER  -