Antocianos y betalaínas colorantes naturales de aplicación industrial / Orlando Muñoz, Editor ; Sergio Maldonado Cid, Editor asociado ; Alejandro Gascón ... [y otros doce autores].

Colaborador(es):

Idioma: Español Santiago (Chile) : Cyted, Conicyt , 2003Edición: Primera ediciónDescripción: 236 páginas : tablas, figuras, gráficosTipo de contenido:

text

Tipo de medio:

unmediated

Tipo de soporte:

volume

ISBN:

956299032X

Tema(s):

Clasificación CDD:

664.062 A634b 2003

Contenidos:

1. Materias primas. Aspectos botánicos y agronómicos.

2. Química y estabilidad

3. Metodologías analíticas.

4. Tecnologías de obtención.

5. Mercado de colorantes vegetales.

6. Antioxidantes naturales. Propiedades farmacológicas de las antocianinas y sus derivados.

Existencias
Tipo de ítem	Biblioteca actual	Colección	Signatura topográfica	Copia número	Estado	Fecha de vencimiento	Código de barras
Libros	Biblioteca Central Estantería	General	664.062 A634b 2003 (Navegar estantería(Abre debajo))	c.1	Disponible		008059

Incluye contenidos.

Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo.

1. Materias primas. Aspectos botánicos y agronómicos.

2. Química y estabilidad

3. Metodologías analíticas.

4. Tecnologías de obtención.

5. Mercado de colorantes vegetales.

6. Antioxidantes naturales. Propiedades farmacológicas de las antocianinas y sus derivados.

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