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Estabilidad de emulsiones aceite en agua : efecto de la proteína y otras fracciones de lupino (lupinus luteus) / Víctor Manuel Sáez Pérez ; profesora guía : Carolina María Shene de Vidts. por Idioma: Español Temuco (Chile) : Universidad de La Frontera , 2010
Nota de disertación: Trabajo de Título : (Ingeniero en Alimentos).-- Universidad de La Frontera, Facultad de Ingeniería y Ciencias, 2010.
Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central: No se presta (1)Signatura topográfica: IA S127e 2010.
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Desarrollo de emulsiones multicapa aceite-en-agua (O/W), estabilizadas con biopolímeros iónicos, como un sistema de microencapsulación / Miguel Angel Gallardo Oyarzo ; Profesor guía: César Burgos Díaz. por
Detalles de publicación: Temuco (Chile) : Universidad de La Frontera , 2014
Nota de disertación: Trabajo de tésis : (Ingeniero Civil Biotecnología).-- Universidad de La Frontera, Facultad de Ingeniería y Ciencias, 2014.
Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central: No se presta (1)Signatura topográfica: ICB G163d 2014.
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