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Desarrollo de una línea de productos funcionales de panadería (masa dulces) a base de avellana destinadas a la tercera edad / Rodrigo Alexis Rivas Mora ; profesor guía : Mario Villarroel Tudesca. por Idioma: Español Temuco (Chile) : Universidad de La Frontera , 2002
Nota de disertación: Trabajo de Título : (Ingeniero en Alimentos).-- Universidad de La Frontera, Facultad de Ingeniería y Ciencias, 2002.
Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central: No se presta (1)Signatura topográfica: IA R618d 2002.
Productos de panadería : ciencia, tecnología y práctica / Stanley P. Cauvain y Linda S. Young ; traducción de Alejandro García Nogueiras con la colaboración de Agustín Galiano Gutiérrez por
Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 2006
Otro título:
  • Baked products : Science, technology and practice
Acceso en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Campus Angol (4)Signatura topográfica: 664.752 C375P 2006, ...
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