| 000 | 01117cam a22003377a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 37126 | ||
| 003 | CL-TeUF | ||
| 005 | 20211024000623.0 | ||
| 008 | 031104d1998 sp a f00010 spa d | ||
| 020 | _a8420009768 | ||
| 035 | _a(Sirsi) 37126 | ||
| 035 | _a(Sirsi) 37126 | ||
| 037 |
_aCarrera: 3097 _bAsignatura: SMA155, SMA212, SMA213, SMA311. |
||
| 040 | _aUFRO | ||
| 082 | 0 | 4 |
_a664 _bV119f |
| 100 | 1 | 0 |
_aVaclavik, Vickie A. _943671 |
| 245 | 1 | 0 |
_aFundamentos de ciencia de los alimentos/ _cVickie A. Vaclavik; con la colaboración de Elizabeth V. Christian; traducido por Isabel Jaime Moreno |
| 260 | 0 |
_aZaragoza: _bAcribia; _c1998 |
|
| 300 |
_aXXI, 485p.: _bils.; _c24cm. |
||
| 500 | _aIncluye índice de contenido, índice alfabético, tablas. | ||
| 504 | _aBibliografía. | ||
| 650 | 0 | 0 |
_aAlimentos _xContenido de proteínas _947869 |
| 650 | 0 | 0 |
_aConservación de alimentos _951194 |
| 650 | 0 | 0 |
_aDeshidratación de alimentos _952685 |
| 700 | 1 | 0 |
_aChristian, Elizabeth W. _910698 |
| 942 | _cLIB | ||
| 948 |
_a11/04/2003 _b10/19/2004 _zSirsi |
||
| 991 | _aLT/myba | ||
| 596 | _a4 | ||
| 999 |
_c57576 _d57576 |
||