| 000 | 01132cam a22002897a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 003 | CL-TeUF | ||
| 008 | 150428e2006 sp 000 0 spa u | ||
| 020 | _a9788420011059 | ||
| 035 | _a(Sirsi) a39787 | ||
| 040 | _aufri | ||
| 082 | 0 | 4 |
_a664.752 _b C375p |
| 100 | 1 |
_aCauvain, Stanley P. _910070 |
|
| 245 | 1 | 0 |
_aProductos de panadería : _b ciencia, tecnología y práctica / _c Stanley P. Cauvain y Linda S. Young ; traducción de Alejandro García Nogueiras con la colaboración de Agustín Galiano Gutiérrez |
| 246 | 1 | 3 |
_i Título original _a Baked products : Science, technology and practice |
| 260 |
_aZaragoza : _b Acribia, _c 2006. |
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| 300 |
_axii, 251 p. ; _c 24 cm. |
||
| 500 | _aIncluye índices | ||
| 504 | _aReferencias bibliográficas | ||
| 650 | 0 | 4 |
_aPanaderías _961382 |
| 650 | 0 | 4 |
_aProductos de panadería _962960 |
| 650 | 0 | 4 |
_aPan _961381 |
| 700 | 1 |
_aYoung, Linda S. _946530 |
|
| 856 | 4 | 0 |
_3Cubierta _uhttp://www.bib.ufro.cl/applications/ppi/files/covers/a39787.jpg |
| 856 | 4 | 0 |
_3Contenido _uhttp://www.bib.ufro.cl/applications/ppi/files/table-of-contents/a39787.pdf |
| 596 | _a4 | ||
| 942 | _cLIB | ||
| 999 |
_c74863 _d74863 |
||