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| 041 | _aEspañol | ||
| 082 | 0 | 4 |
_a338.479 _bJ941g 2002 |
| 100 | 1 | _aJuliá, Marco , | |
| 245 | 1 | 0 |
_aGestión de calidad aplicada a hostelería y restauración / _cMarco Juliá, Florián Porsche ; Coautores: Víctor Giménez, Xavier Verge Mestre. |
| 264 | 1 |
_aMadrid : _bPearson Educación , _c2002. |
|
| 300 |
_a300 páginas : _bcuadros. |
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| 336 |
_atext _b txt _2 rdacontent |
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| 337 |
_aunmediated _b n _2 rdamedia |
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| 338 |
_avolume _b nc _crdacarrier |
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| 349 | _aLibro | ||
| 490 | _aTurismo y Hostelería | ||
| 500 | _aIncluye índice. | ||
| 504 | _aIncluye bibliografía al final de cada capítulo. | ||
| 505 | _tPARTE I. Fundamentos claves de la calidad. | ||
| 505 |
_aCapítulo 1. _tCalidad y resultados en empresas de hostelería. -- |
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| 505 |
_aCapítulo 2. _tSistemas de calidad. -- |
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| 505 |
_aCapítulo 3. _tLiderazgo del cambio. -- |
||
| 505 | _tPARTE II. Aplicación: mejora de resultados. | ||
| 505 |
_aCapítulo 4. _tHerramientas de gestión de calidad total. -- |
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| 505 |
_aCapítulo 5. _tLos costes en la calidad. -- |
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| 505 |
_aCapítulo 6. _tGestión por procesos. -- |
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| 505 |
_aCapítulo 7. _tCalidad y recursos humanos. -- |
||
| 505 |
_aCapítulo 8. _tLa medida de calidad de servicio. |
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| 650 | 0 | 4 | _aTurismo |
| 650 | 0 | 4 | _aHostelería |
| 650 | 0 | 4 | _aIndustria hotelera |
| 650 | 0 | 4 | _aAdministración de la calidad total |
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_aRestaurantes _x Administración |
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| 700 | 1 | _aPorsche, Florián , | |
| 700 | 1 | _aVerge Mestre, Xavier , | |
| 856 | 4 | 0 |
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| 942 |
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