| 000 | 01583cam a2200469Ii 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 45927 | ||
| 003 | CL-TeUF | ||
| 005 | 20240904101214.0 | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 170908s cl 00110 spa d | ||
| 035 | _a(Sirsi) a45334 | ||
| 035 | _aa45334 | ||
| 020 | _a9788416875498 | ||
| 040 |
_aCL-TeUF _b spa _c CL-TeU _e rda |
||
| 041 | 0 | _aspa | |
| 082 | 0 | 4 |
_a664.07 _bM692t 2016 |
| 245 | 0 | 0 |
_aModificando la textura de los alimentos : _bmanual de uso de los hidrocoloides / _cClaudia Cortés ... [y otros 3 autores más]. |
| 246 | 3 | 0 | _aManual de uso de los hidrocoloides |
| 264 | 1 |
_aMadrid : _bVive Libro , _c2016. |
|
| 300 |
_ax, 174 páginas : _bilustraciones, gráficos. |
||
| 336 |
_atext _btxt _2rdacontent |
||
| 337 |
_aunmediated _bn _2rdamedia |
||
| 338 |
_avolume _bnc _crdacarrier |
||
| 500 | _aIncluye índice | ||
| 504 | _aBibliografía: páginas 173-174. | ||
| 650 | 0 | 4 |
_aTextura de los alimentos _965899 |
| 650 | 0 | 0 |
_aAlimentos _947831 |
| 650 | 0 | 0 |
_aIndustrias alimenticias _957407 |
| 650 | 0 | 4 |
_aHidrocoloides _956529 |
| 650 | 0 | 0 |
_aAditivos para alimentos _947248 |
| 650 | 0 | 4 | _aTecnología de los alimentos |
| 700 | 1 |
_aCortés, Claudia , _eautora _911883 |
|
| 700 | 1 |
_aCubero, Núria , _eautora _912307 |
|
| 700 | 1 |
_aGómez, Laura , _eautora _918594 |
|
| 700 | 1 |
_aMonferrer, Albert , _eautor _929177 |
|
| 856 | 4 | 0 |
_3Cubierta _uhttp://200.10.20.2/files/catalog/covers/a45334.jpg |
| 856 | 4 | 0 |
_3Contenido _uhttp://200.10.20.2/files/catalog/contents/a45334.pdf |
| 942 | _cLIB | ||
| 991 | _aMAM | ||
| 596 | _a2 | ||
| 999 |
_c80401 _d80401 |
||