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Earle, R. L.

Ingeniería de los alimentos: las operaciones básicas del procesado de los alimentos/ R. L. Earle; tr. de Miguel Calvo Rebollar [y] Emilia Sevillano Calvo - 2a ed. - Zaragoza: Acribia; 1988 - X, 203p.: il.; 24cm.

Incluye índice alfabético, apéndices.

Bibliografía, referencias

ISBN: 842000622X

Subjects--Topical Terms:
Tecnología de los alimentos
Alimentos--Investigaciones

Dewey Class. No.: 664 / E12i