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Jay, James M.

Microbiología moderna de los alimentos / James M. Jay ; tr. por Manuel Ramis Vergés - 3a ed. - Zaragoza : Acribia, 1994. - XII, 804 p. ; 26cm.

Indice.

Bibliografía

ISBN: 8420007463

Subjects--Topical Terms:
Microbiología de alimentos

Dewey Class. No.: 664.001579 / J42m3