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Ecología microbiana de las alimentos / International Commision on Microbiological Specifications for Foods; Editor Silliker, J.H. - 2 volumenes ; 24 cm

Incluye contenido, apéndices.

Bibliografía

v.1: Factores que afectan a la supervivencia de los mircroorganismos en los alimentos.- v.2: Productos alimenticios.

ISBN: 8420005193

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--Efectos de la radiación
Microbiología de alimentos
Conservación de alimentos

Dewey Class. No.: 579.17 / E20e 1980