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El sistema de análisis de riesgos y puntos críticos: su aplicación a las industrias de alimentos/ traducción de Pedro Ducar Maluenda; revisión a cargo de Benito Moreno García - Zaragoza: Acribia; 1988 - 332p. 24cm.

Incluye índice de contenido, apéndices, gráficos, lista de tablas, de figuras. Patrocinado por The International Commission on Microbiological Specifications for Foods of the International Union of Microbiological Societies.

Bibliografía

ISBN: 8420007161

Subjects--Topical Terms:
Composición de los alimentos
Alimentos -- Análisis
Industrias alimenticias

Dewey Class. No.: 664 / S623s