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Hersom, A. C

Conservas alimenticias : procesado térmico y microbiología / A. C. Hersom y E. D. Hulland - 3a ed. - Zaragoza : Acribia, 1980. - 451p. : il. ; 22cm.

Incluye índice alfabético, apéndice, tablas. Traducción del 7a ed. en Inglés.

ISBN: 8420005622

Source: Carrera: 3097 Asignatura: SMA155, SMA255, SMA311.

Subjects--Topical Terms:
Enlatado de alimentos

Dewey Class. No.: 664.028 / H572c3