Aplicación de aceite esencial de orégano (Origanum vulgare L.) en zanahorias mínimamente procesadas y evaluación de su vida útil /

Aguirre Esse, Yasna Jeannette ,

Aplicación de aceite esencial de orégano (Origanum vulgare L.) en zanahorias mínimamente procesadas y evaluación de su vida útil / Yasna Jeanette Aguirre Esse ; profesora y profesor guía : Mónica Ihl P., Erick Sheuermann S. - 65 hojas.

Incluye índice de tablas, índice de figuras, anexos.

Trabajo de Título : (Ingeniero en Alimentos).-- Universidad de La Frontera, Facultad de Ingeniería y Ciencias, 2002.

Bibliografía


Zanahorias
Conservación de alimentos
Orégano
Esencias
Alimentos