Vista normal Vista MARC Vista ISBD

Microbiología alimentaria / Coordinadores C.M. Bourgeois, J. F. Mescle ... [et al] ; traducción vol. 1 Víctor A. Diez Fernández, vol. 2 José Antonio Beltrán García - Zaragoza : Acribia, [199-]. - 2v. ; 24cm.

Incluye índice de contenido abreviado, índice.

Bibliografía.

v.1 Aspectos microbiológicos de la seguridad y calidad alimentaria.-v.2- Fermentaciones alimentarias.

ISBN: 8420007706

Source: Carrera: 3097 Asignatura: SMA113, SMA212, SMA252.

Subjects--Topical Terms:
Microbiología de alimentos
Fermentación

Dewey Class. No.: 664.024 / M626m