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Aditivos y auxiliares de fabricación en las industrias agroalimentarias/ Coordinador Jean-Louis Multon; introducción a la primera edición F. Lepâtre; introducción a la segunda edición C. Babusiaux; traducido por León Villanúa Fungairiño [y] Cristina Valle Vilanova. - 2a edición. - Zaragoza: Acribia; [2000] - XXIX, 806p.; 24cm.

Incluye índice alfabético, cuadros, lista de autores.

Bibliografía.

ISBN: 8420008974

Source: Carrera: 3097 Asignatura: SMA155, SMA213, SMA254, SMA255, SMA311

Subjects--Topical Terms:
Aditivos para alimentos
Tecnología de los alimentos

Dewey Class. No.: 664.06 / A235a2