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Carpenter, Roland P.

Análisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos / Roland P. Carpenter, David H. Lyon, Terry A. Hasdell ; traducción de Manuel Alcalá Aguilera. - Primera edición - xxvii, 191 páginas.

Incluye índice alfabético, apéndice, tablas, indice de contenido.

Bibliografía.

ISBN: 8420009881

Subjects--Topical Terms:
Olfato--Alimentación
Sentidos--Alimentación
Gusto--Alimentación

Dewey Class. No.: 664.072 / C296a 2000