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Hornsey, Ian S.

Elaboración de cerveza: microbiología, bioquímica y tecnología/ Ian S. Hornsey; traducido por Andrés Marcos Barrado. - Zaragoza: Acribia; 1999 - X, 229p.: Ils.; 24cm.

Incluye contenido, índice alfabético.

Bibliografía.

ISBN: 8420009679

Source: Carrera: 3097 Asignatura: SMA155, SMA213, SMA254, SMA255, SMA311.

Subjects--Topical Terms:
Industria cervecera

Dewey Class. No.: 663.42 / H816e