Principles of food processing /
Heldman, Dennis R.
Principles of food processing / Dennis R. Heldman [and] Richard W. Hartel - Gaithersburg, Maryland : An Aspen Publication, 1998. - XIII, 288 p. : ils. ; 25 cm. - Food Science Texts Series. .
Incluye índice.
Referencias Bibliográficas.
0834212692
Carrera: Ingeniería en Alimentos Asignatura: Operaciones Unitarias I, Operaciones Unitarias II, Taller de Ingeniería de Procesos Alimentarios, Electivos de Especialidad.
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Principles of food processing / Dennis R. Heldman [and] Richard W. Hartel - Gaithersburg, Maryland : An Aspen Publication, 1998. - XIII, 288 p. : ils. ; 25 cm. - Food Science Texts Series. .
Incluye índice.
Referencias Bibliográficas.
0834212692
Carrera: Ingeniería en Alimentos Asignatura: Operaciones Unitarias I, Operaciones Unitarias II, Taller de Ingeniería de Procesos Alimentarios, Electivos de Especialidad.
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS