Fitoesteroles en aceite crudo de avellana (Gevuina avellana Mol.) /

Acuña Rosas, Mauricio Gabriel ,

Fitoesteroles en aceite crudo de avellana (Gevuina avellana Mol.) / Mauricio Gabriel Acuña Rosas ; profesora guía : Mónica Olga Rubilar Díaz. - 75 hojas ; ilustraciones a color, tablas.

Incluye índice, anexos.

Tesis : (Ingeniero en Alimentos).-- Universidad de La Frontera, Facultad de Ingeniería y Ciencias, 2007.

Bibliografía


Esteroles
Aceites y grasas
Avellanas
Alimentos