Importancia del bienestar animal en la elección de compra de carne de consumidores de la ciudad de Temuco, región de La Araucanía, Chile /
Vallejos Caro, Lisette Ivonne ,
Importancia del bienestar animal en la elección de compra de carne de consumidores de la ciudad de Temuco, región de La Araucanía, Chile / Lisette Ivonne Vallejos Caro ; profesora guía : Berta Lorena Schnettler Morales - Temuco (Chile) : Universidad de La Frontera , 2008. - 87 hojas : tablas
Incluye índice y anexos. Tesis a texto completo en formato PDF: Biblioteca Digital UFRO
Tesis : (Ingeniero Agrónomo).-- Universidad de La Frontera, Facultad de Ciencias Agropecuarias y Forestales, 2008.
Bibliografía: hojas 69-74.
Dado el nivel de importancia del bienestar animal (BA) en los países desarrollados, se realizó una encuesta a 384 consumidores de la ciudad de Temuco, región de La Araucanía, Chile, con el fin de conocer la importancia del BA en la elección de compra de carne de vacuno, el conocimiento de la forma de producción y BA de bovinos y ovinos, determinar la preferencia y disposición a pagar más por carne producida con animales bajo normas de BA, determinar la importancia relativa de información sobre el origen, trato del animal previo al faenamiento y precio en la decisión de compra, de carne bovina, además de las diferencias en los anteriores aspectos, asociados a las características sociodemográficas de los consumidores. Cerca del 60% de los encuestados conoce el manejo del ganado, de esta proporción el 47,1% declaró que afecta su consumo. Un 45,7% de los encuestados declaró tener algún grado de conocimiento sobre temas de BA y alrededor del 50% cree que el nivel de bienestar animal en Chile es moderado. El 61,2% de los encuestados manifestó que los integrantes de su hogar no están interesados en temas de bienestar animal. La preferencia y disposición a pagar un mayor precio por carne producida con BA son altas (80%). No obstante, al momento de consultarles cuanto más están dispuestos a pagar por este tipo de carne las proporciones son bajas. A través del análisis conjunto se obtuvo que la información del origen de la carne bovina fue más importante que la información del trato animal previo al faenamiento y el precio al momento de la elección de compra. El consumidor prefirió carne nacional con información sobre el trato del animal. Los consumidores que declararon no preferir carne producida con BA dieron mayor importancia al origen de la carne. Contrariamente a lo esperado aquellos consumidores que no estarían dispuestos a pagar un mayor precio por carne producida con BA, dieron gran importancia a la información sobre el trato del animal previo al sacrificio.
Trato de los animales
Industria de la carne
Carne
Carne de vacuno
Carne de oveja
Agronomía
Región de La Araucanía (Chile)
Importancia del bienestar animal en la elección de compra de carne de consumidores de la ciudad de Temuco, región de La Araucanía, Chile / Lisette Ivonne Vallejos Caro ; profesora guía : Berta Lorena Schnettler Morales - Temuco (Chile) : Universidad de La Frontera , 2008. - 87 hojas : tablas
Incluye índice y anexos. Tesis a texto completo en formato PDF: Biblioteca Digital UFRO
Tesis : (Ingeniero Agrónomo).-- Universidad de La Frontera, Facultad de Ciencias Agropecuarias y Forestales, 2008.
Bibliografía: hojas 69-74.
Dado el nivel de importancia del bienestar animal (BA) en los países desarrollados, se realizó una encuesta a 384 consumidores de la ciudad de Temuco, región de La Araucanía, Chile, con el fin de conocer la importancia del BA en la elección de compra de carne de vacuno, el conocimiento de la forma de producción y BA de bovinos y ovinos, determinar la preferencia y disposición a pagar más por carne producida con animales bajo normas de BA, determinar la importancia relativa de información sobre el origen, trato del animal previo al faenamiento y precio en la decisión de compra, de carne bovina, además de las diferencias en los anteriores aspectos, asociados a las características sociodemográficas de los consumidores. Cerca del 60% de los encuestados conoce el manejo del ganado, de esta proporción el 47,1% declaró que afecta su consumo. Un 45,7% de los encuestados declaró tener algún grado de conocimiento sobre temas de BA y alrededor del 50% cree que el nivel de bienestar animal en Chile es moderado. El 61,2% de los encuestados manifestó que los integrantes de su hogar no están interesados en temas de bienestar animal. La preferencia y disposición a pagar un mayor precio por carne producida con BA son altas (80%). No obstante, al momento de consultarles cuanto más están dispuestos a pagar por este tipo de carne las proporciones son bajas. A través del análisis conjunto se obtuvo que la información del origen de la carne bovina fue más importante que la información del trato animal previo al faenamiento y el precio al momento de la elección de compra. El consumidor prefirió carne nacional con información sobre el trato del animal. Los consumidores que declararon no preferir carne producida con BA dieron mayor importancia al origen de la carne. Contrariamente a lo esperado aquellos consumidores que no estarían dispuestos a pagar un mayor precio por carne producida con BA, dieron gran importancia a la información sobre el trato del animal previo al sacrificio.
Trato de los animales
Industria de la carne
Carne
Carne de vacuno
Carne de oveja
Agronomía
Región de La Araucanía (Chile)