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Fellows, Peter

Tecnología del procesado de los alimentos : principios y práctica / Peter Fellows ; traducción de Jesús Ceamanos Lavilla - 2a ed. - Zaragoza : Acribia, 2000. - XXXVIII, 708 p. : il. ; 23 cm.

Incluye índices, glosario, apéndices.

ISBN: 9788420010939

Source: Carrera : Depto. Ing. Química Facultad : FICA

Subjects--Topical Terms:
Industrias alimenticias
Conservación de alimentos

Dewey Class. No.: 664.02 / F322t2