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Meilgaard, Morten

Sensory evaluation techniques / Morten Meilgaard, Gail Vance Civille [and] B. Thomas Carr - 3rd ed. - Boca Raton : CRC Press, 1999. - 387 p. : il. ; 26 cm.

Incluye contenido, índice, apéndices y tablas

Bibliografía

ISBN: 0849302765

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--ANALISIS
Composición de los alimentos
Alimentos--CONTROL DE CALIDAD
Control de alimentos

Dewey Class. No.: 664.07 / M513s3