Evaluación de la incorporación en una matriz alimenticia de frutos de murtilla (Ugni molinae Turcz) deshidratados como ingrediente funcional antioxidante /
Olate Valdés, Leslie Jethzabel ,
Evaluación de la incorporación en una matriz alimenticia de frutos de murtilla (Ugni molinae Turcz) deshidratados como ingrediente funcional antioxidante / Leslie Jethzabel Olave Valdés ; profesor guía : Erick Scheuermann Salinas. - 80 hojas : ilustraciones.
Incluye índice de contenidos, índice de tablas, índice de figuras, anexos.
Trabajo de Título : (Ingeniero en Alimentos).-- Universidad de La Frontera, Facultad de Ingeniería y Ciencias, 2012.
Bibliografía
Deshidratación de alimentos
Murtilla -- Investigaciones
Antioxidantes
Alimentos
Evaluación de la incorporación en una matriz alimenticia de frutos de murtilla (Ugni molinae Turcz) deshidratados como ingrediente funcional antioxidante / Leslie Jethzabel Olave Valdés ; profesor guía : Erick Scheuermann Salinas. - 80 hojas : ilustraciones.
Incluye índice de contenidos, índice de tablas, índice de figuras, anexos.
Trabajo de Título : (Ingeniero en Alimentos).-- Universidad de La Frontera, Facultad de Ingeniería y Ciencias, 2012.
Bibliografía
Deshidratación de alimentos
Murtilla -- Investigaciones
Antioxidantes
Alimentos