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Linden, G.

New ingredients in food processing : biochemistry and agriculture / Guy Linden, Denis Lorient ; translation by Maggie Rosengarten ; UK advisory editor M.J. Lewis. - Boca Raton, Fla. : Cambridge : CRC Press ; Woodhead, 1999. - xviii, 366 p. : ill. ; 24 cm. - Woodhead publishing in food science and technology .

Incluye índice

Referencias bibliográficas


Traducción del francés

ISBN: 0849306310

Subjects--Topical Terms:
Industrias alimenticias

Dewey Class. No.: 664 / L744n