Formulación de un sustituto lácteo en base a soya fermentado con gránulos de Kéfir y enriquecido con DHA /
Arellano Cuevas, Yenniffer Antonieta ,
Formulación de un sustituto lácteo en base a soya fermentado con gránulos de Kéfir y enriquecido con DHA / Yenniffer Antonieta Arellano Cuevas ; profesor guía : Mario Villarroel Tudesca. - 59 hojas : ilustraciones.
Incluye índice de contenidos, índice de tablas, índice de figuras.
Tesis : (Ingeniero en Alimentos).-- Universidad de La Frontera, Facultad de Ingeniería y Ciencias, 2011.
Productos de soya
Soya como alimento
Soya
Alimentos
Formulación de un sustituto lácteo en base a soya fermentado con gránulos de Kéfir y enriquecido con DHA / Yenniffer Antonieta Arellano Cuevas ; profesor guía : Mario Villarroel Tudesca. - 59 hojas : ilustraciones.
Incluye índice de contenidos, índice de tablas, índice de figuras.
Tesis : (Ingeniero en Alimentos).-- Universidad de La Frontera, Facultad de Ingeniería y Ciencias, 2011.
Productos de soya
Soya como alimento
Soya
Alimentos