Efecto de la forma de conducción, madurez de cosecha y presencia de botrytis en la decoloración de mora cultivada cv "Black Satin" mantenida en frío (IQF) /
Badilla Montoya, Ginette Alejandra ,
Efecto de la forma de conducción, madurez de cosecha y presencia de botrytis en la decoloración de mora cultivada cv "Black Satin" mantenida en frío (IQF) / Ginette Alejandra Badilla Montoya ; profesor guía: Jaime Antonio Guerrero Contreras - Temuco (Chile) : Universidad de La Frontera , 1995 - 99 hojas : figuras
Incluye índice de materia, índice de cuadros, índice de figuras, apéndice, fotografías color.
Tésis : (Ingeniero Agrónomo).-- Universidad de La Frontera, Facultad de Ciencias Agropecuarias y Forestales, 1995.
Bibliografía
El estudio se realizó durante la temporada 1993/94 en moras cultivadas cv. "Black Satín", proveniente de los huertos de la empresa Berries La Unión S.A., ubicada en La Unión (X Región). La fruta utilizada en el ensayo, provino de plantas de moras cultivadas que se encontraban en su octava temporada de crecimiento. Las plantas presentaban buenas condiciones fitosanitarias, crecimiento y desarrollo normal. La cosecha de la fruta se realizó manualmente. Se utilizó el color y firmeza de las polidrupas como índice de madurez. La fruta cosechada se depositó en cestillos de exportación de 160 g con un número promedio de 20 frutos los que fueron mantenidos en ambiente de laboratorio (25 C y 80% HR) por períodos de 1, 2, 4, 8 y 24 horas. Cumplida cada etapa, se midió los siguientes parámetros: sólidos solubles (oBrix), pH, incidencia de B.cinerea ( exógena) y temperatura de pulpa. Posteriormente los cestillos fueron ingresados a la cámara de congelado para IQF (-20oC y 95% HR) y mantenidos por 2, 4 y 8 días, al concluir el período en cámara la fruta fue retirada y se evaluó la pérdida de color calificando en color negro, pardo y rojo. Los períodos de almacenaje a temperatura ambiente (1, 2, 4, 8 y 24 horas) y en frío (2, 4 y 8 días) constituyen eventos independientes, por lo que una vez realizadas las mediciones la fruta no fue retomada a la cámara de congelado. Se consideró como tratamiento el sistema de conducción de la mora y como subtratamientos la incidencia de B. cinerea y el grado de madurez de la fruta al momento de ser cosechada. Para el control de B.cinerea se empleó la mezcla benomil (50 g i.a./ HL) más captan (120g i.a./HL), aplicada en precosecha, con pulverizadora de espalda de alto volumen y baja presión, con un gasto equivalente a 800 l/ha. El diseño experimental de campo correspondió a parcelas subdivididas con tres repeticiones. Se consideraron 45 cestillos de 20 frutos por cada tratamiento, destinando 9 para cada período en ambiente y 3 para cada período de congelación. En total se evaluaron aproximadamente 7.500 frutos. Además se incluyó un estudio de comparación entre cinco cultivares de mora cultivada y mora silvestre. Se constató que la fruta que permaneció expuesta a la radiación solar directa (conducción espaldera) presentó una mayor temperatura de campo y mayor relación sólidos solubles: acidez que aquella fruta menos expuesta a la luz (conducción túnel). El sistema de conducción no incidió en la decoloración de la fruta de mora. Se determinó que la decoloración de la fruta en moras cultivadas estuvo asociada al grado de madurez con la cual fue cosechada. La fruta sobremadura mantenida en frío, mantuvo su color natural por un período más prolongado, mientras que la fruta menos madura, cambió rápidamente la coloración desde negro a rojo al ser congeladas (IQF,-20 C). La incidencia de B.cinerea no estuvo relacionada con la decoloración que ocurrió en la fruta de mora cultivada congelada. La permanencia de la fruta en ambiente (1, 2, 4, 8 y 24 horas) previo al congelado no incidió en la decoloración de la fruta. El cambio de color de la fruta de mora cultivada mantenida en frío (IQF) ocurrió simultáneamente y con igual intensidad en todos los drupéolos y evolucionó gradualmente desde negro a pardo y luego a rojo.
Frutas
Bayas
Agronomía
Efecto de la forma de conducción, madurez de cosecha y presencia de botrytis en la decoloración de mora cultivada cv "Black Satin" mantenida en frío (IQF) / Ginette Alejandra Badilla Montoya ; profesor guía: Jaime Antonio Guerrero Contreras - Temuco (Chile) : Universidad de La Frontera , 1995 - 99 hojas : figuras
Incluye índice de materia, índice de cuadros, índice de figuras, apéndice, fotografías color.
Tésis : (Ingeniero Agrónomo).-- Universidad de La Frontera, Facultad de Ciencias Agropecuarias y Forestales, 1995.
Bibliografía
El estudio se realizó durante la temporada 1993/94 en moras cultivadas cv. "Black Satín", proveniente de los huertos de la empresa Berries La Unión S.A., ubicada en La Unión (X Región). La fruta utilizada en el ensayo, provino de plantas de moras cultivadas que se encontraban en su octava temporada de crecimiento. Las plantas presentaban buenas condiciones fitosanitarias, crecimiento y desarrollo normal. La cosecha de la fruta se realizó manualmente. Se utilizó el color y firmeza de las polidrupas como índice de madurez. La fruta cosechada se depositó en cestillos de exportación de 160 g con un número promedio de 20 frutos los que fueron mantenidos en ambiente de laboratorio (25 C y 80% HR) por períodos de 1, 2, 4, 8 y 24 horas. Cumplida cada etapa, se midió los siguientes parámetros: sólidos solubles (oBrix), pH, incidencia de B.cinerea ( exógena) y temperatura de pulpa. Posteriormente los cestillos fueron ingresados a la cámara de congelado para IQF (-20oC y 95% HR) y mantenidos por 2, 4 y 8 días, al concluir el período en cámara la fruta fue retirada y se evaluó la pérdida de color calificando en color negro, pardo y rojo. Los períodos de almacenaje a temperatura ambiente (1, 2, 4, 8 y 24 horas) y en frío (2, 4 y 8 días) constituyen eventos independientes, por lo que una vez realizadas las mediciones la fruta no fue retomada a la cámara de congelado. Se consideró como tratamiento el sistema de conducción de la mora y como subtratamientos la incidencia de B. cinerea y el grado de madurez de la fruta al momento de ser cosechada. Para el control de B.cinerea se empleó la mezcla benomil (50 g i.a./ HL) más captan (120g i.a./HL), aplicada en precosecha, con pulverizadora de espalda de alto volumen y baja presión, con un gasto equivalente a 800 l/ha. El diseño experimental de campo correspondió a parcelas subdivididas con tres repeticiones. Se consideraron 45 cestillos de 20 frutos por cada tratamiento, destinando 9 para cada período en ambiente y 3 para cada período de congelación. En total se evaluaron aproximadamente 7.500 frutos. Además se incluyó un estudio de comparación entre cinco cultivares de mora cultivada y mora silvestre. Se constató que la fruta que permaneció expuesta a la radiación solar directa (conducción espaldera) presentó una mayor temperatura de campo y mayor relación sólidos solubles: acidez que aquella fruta menos expuesta a la luz (conducción túnel). El sistema de conducción no incidió en la decoloración de la fruta de mora. Se determinó que la decoloración de la fruta en moras cultivadas estuvo asociada al grado de madurez con la cual fue cosechada. La fruta sobremadura mantenida en frío, mantuvo su color natural por un período más prolongado, mientras que la fruta menos madura, cambió rápidamente la coloración desde negro a rojo al ser congeladas (IQF,-20 C). La incidencia de B.cinerea no estuvo relacionada con la decoloración que ocurrió en la fruta de mora cultivada congelada. La permanencia de la fruta en ambiente (1, 2, 4, 8 y 24 horas) previo al congelado no incidió en la decoloración de la fruta. El cambio de color de la fruta de mora cultivada mantenida en frío (IQF) ocurrió simultáneamente y con igual intensidad en todos los drupéolos y evolucionó gradualmente desde negro a pardo y luego a rojo.
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