Estructura y composición de la carne, proceso de faenamiento, higiene, seguridad e introducción de mejoras para el beneficio y sacrificio de animales vacunos : (Registro nro. 80287)
[ vista simple ]
| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 03562cam a2200385Li 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | CL-TeUF |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 190430e2003 cl m spa u |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | ta |
| 035 ## - NÚMERO DE CONTROL DEL SISTEMA | |
| Número de control de sistema | (Sirsi) a45227 |
| 035 ## - NÚMERO DE CONTROL DEL SISTEMA | |
| Número de control de sistema | a45227 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN | |
| Centro catalogador/agencia de origen | CL-TeUF |
| Lengua de catalogación | spa |
| Centro/agencia transcriptor | CL-TeU |
| Normas de descripción | rda |
| 041 ## - CÓDIGO DE LENGUA | |
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente | spa |
| 090 04 - LOCALMENTE ASIGNADO TIPO-LC NÚMERO DE CLASIFICACIÓN (OCLC); NÚMERO DE CLASIFICACIÓN LOCAL (RLIN) | |
| Número de clasificación (OCLC) (R) ; Numero de clasificación, CALL (RLIN) (NR) | TUAG |
| Número cutter local (OCLC) ; Número de libro/Signatura topográfica íntegra, CALL (RLIN) | L925e 2003 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | López Mujica, Luis German , |
| Término indicativo de función/relación | autor |
| 9 (RLIN) | 25758 |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO | |
| Título | Estructura y composición de la carne, proceso de faenamiento, higiene, seguridad e introducción de mejoras para el beneficio y sacrificio de animales vacunos : |
| Resto del título | Matadero Frigorífico Guerra e Hijos Ltda. / |
| Mención de responsabilidad, etc. | Luis German López Mujica ; Profesor guía: Alvaro Sanhueza Torres. |
| 264 1# - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT | |
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright | Angol (Chile) : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante | Universidad de La Frontera , |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright | 2003. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | 63 hojas : |
| Otras características físicas | fotografías, cuadros, |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO | |
| Término de tipo de contenido | text |
| Código de tipo de contenido | txt |
| Fuente | rdacontent |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO | |
| Nombre/término del tipo de medio | unmediated |
| Código del tipo de medio | n |
| Fuente | rdamedia |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE | |
| Nombre/término del tipo de soporte | volume |
| Código del tipo de soporte | nc |
| Código Fuente | rdacarrier |
| 500 ## - NOTA GENERAL | |
| Nota general | Incluye índice, anexos. |
| 502 ## - NOTA DE TESIS | |
| Nota de tesis | Informe Final de Práctica Profesional : (Técnico Universitario en Agroindustrias).-- Universidad de La Frontera, Sede Malleco, 2003. |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. | |
| Nota de bibliografía, etc. | Bibliografía: hoja 57. |
| 520 ## - SUMARIO, ETC. | |
| Sumario, etc. | El Matadero Frigorífico Guerra e Hijos Ltda., está ubicado en el sector poniente de la ciudad de Curicó, séptima región de nuestro país. Cuenta con seis carnicerías propias de la empresa y una fábrica de tipo artesanal. Además el matadero presta servicios de beneficio (sacrificio y faenamiento de animales) a la mayoría de los supermercados de la ciudad de Curicó, además de atender parte de la sexta región y particulares. En el desarrollo del informe se dará a conocer el proceso de faenamiento y beneficio de animales vacunos. Describiendo todas sus etapas desde el momento en que es transportado el animal de su lugar de origen que puede ser predio o feria de animales, hasta el transporte en el que canalizada la entrega a sus dueños ya sea en carnicerías, fábrica o supermercado, pasando por todas las etapas del proceso junto a la explicación respectiva. También se nombrará la higiene y seguridad que existe dentro del matadero junto a las disposiciones de los constituyentes de la obra física que compone la planta y los principales accidentes y enfermedades que ocurren en la industria cárnica. Además se incorporan tendencias que vayan en ayuda del mejoramiento de la calidad del proceso de faenamiento de animales vacunos. Estableciendo normas que permitan asegurar una calidad lo más óptima posible que vaya en beneficio directo de la empresa y asegurando una buena calidad de venta al consumidor de forma que éste se encuentre satisfecho con el producto que ha adquirido desde nuestra empresa. Al realizar la práctica en el Matadero Frigorífico Guerra e Hijos Ltda., se denota la importancia en esta agroindustria contar con personas capacitadas, con entendimientos claros y profundos sobre el tema en que ellos desarrollan sus negocios, lo que ha permitido entregar opiniones y entregar aportes desde el punto de vista técnico y personal; valorando y enriqueciendo la capacidad laboral y profesional desarrollada por mi persona. |
| 596 ## - | |
| -- | 4 |
| 650 04 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Carne |
| Subdivisión general | Composición |
| 9 (RLIN) | 49944 |
| 650 04 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Mataderos |
| Subdivisión geográfica | Chile |
| -- | Curicó |
| 9 (RLIN) | 59323 |
| 650 00 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Ganado vacuno |
| Subdivisión general | Comercio |
| 9 (RLIN) | 55953 |
| 650 04 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Administración de empresas |
| 650 00 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Agroindustrias |
| 9 (RLIN) | 47565 |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Sanhueza Torres, Álvaro , |
| Término indicativo de función/relación | profesor guía |
| 9 (RLIN) | 39344 |
| 710 2# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE ENTIDAD CORPORATIVA | |
| Nombre de entidad corporativa o nombre de jurisdicción como elemento de entrada | Universidad de La Frontera (Chile). |
| Unidad subordinada | Sede Malleco |
| 9 (RLIN) | 946 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) | |
| Tipo de ítem Koha | Tesis y proyectos de título |
| 991 ## - | |
| -- | NG/check |
| Estado de retiro | Estado de pérdida | Fuente del sistema de clasificación o colocación | Estado dañado | No para préstamo | Código de colección | Localización permanente | Ubicación/localización actual | Ubicación en estantería | Fecha de último inventario | Coste, precio normal de compra | Total de préstamos | Signatura topográfica completa | Código de barras | Fecha visto por última vez | Número de copia | Precio válido a partir de | Tipo de ítem Koha |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Alfanumérica | Tesis y trabajos de título | Biblioteca Campus Angol | Biblioteca Campus Angol | Estantería | 2025-01-14 | 1.00 | TUAG L925E 2003 | 000576 | 08/03/2021 | 1 | 08/03/2021 | Tesis y proyectos de título |