Cuantificación de merma de material de envasado en las líneas de producto del área de UHT de una industria láctea / (Registro nro. 80518)
[ vista simple ]
| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 04374cam a2200385Li 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | CL-TeUF |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 190612e2016 cl m spa u |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | ta |
| 035 ## - NÚMERO DE CONTROL DEL SISTEMA | |
| Número de control de sistema | (Sirsi) a45451 |
| 035 ## - NÚMERO DE CONTROL DEL SISTEMA | |
| Número de control de sistema | a45451 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN | |
| Centro catalogador/agencia de origen | CL-TeUF |
| Lengua de catalogación | spa |
| Centro/agencia transcriptor | CL-TeU |
| Normas de descripción | rda |
| 041 ## - CÓDIGO DE LENGUA | |
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente | spa |
| 090 04 - LOCALMENTE ASIGNADO TIPO-LC NÚMERO DE CLASIFICACIÓN (OCLC); NÚMERO DE CLASIFICACIÓN LOCAL (RLIN) | |
| Número de clasificación (OCLC) (R) ; Numero de clasificación, CALL (RLIN) (NR) | ICB |
| Número cutter local (OCLC) ; Número de libro/Signatura topográfica íntegra, CALL (RLIN) | A594c 2016 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Anguita Barrales, Fresia Carolina |
| 9 (RLIN) | 2961 |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO | |
| Título | Cuantificación de merma de material de envasado en las líneas de producto del área de UHT de una industria láctea / |
| Mención de responsabilidad, etc. | Fresia Carolina Anguita Barrales ; Profesor guía : Carolina María Shene De Vidts. |
| 264 1# - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT | |
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright | Temuco (Chile) : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante | Universidad de La Frontera , |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright | 2016. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | 53 hojas : |
| Otras características físicas | tablas, figuras, gráficos. |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO | |
| Término de tipo de contenido | text |
| Código de tipo de contenido | txt |
| Fuente | rdacontent |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO | |
| Nombre/término del tipo de medio | unmediated |
| Código del tipo de medio | n |
| Fuente | rdamedia |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE | |
| Nombre/término del tipo de soporte | volume |
| Código del tipo de soporte | nc |
| Código Fuente | rdacarrier |
| 500 ## - NOTA GENERAL | |
| Nota general | Tesis en formato PDF. |
| 500 ## - NOTA GENERAL | |
| Nota general | Acceso exclusivo en PC Tesis y Revistas. |
| 500 ## - NOTA GENERAL | |
| Nota general | Incluye índice de contenidos, índice de tablas, índice de figuras, anexos. |
| 502 ## - NOTA DE TESIS | |
| Nota de tesis | Trabajo de título: (Ingeniero Civil en Biotecnología). -- Universidad de La Frontera, Facultad de Ingeniería y Ciencias, 2016. |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. | |
| Nota de bibliografía, etc. | Bibliografía: hoja 47. |
| 520 ## - SUMARIO, ETC. | |
| Sumario, etc. | En este trabajo de titulación realizado en la modalidad de práctica profesional controlada, consistió en verificar y cuantificar la merma de material de envasado del área UHT de una empresa láctea. La planta de productos lácteos en donde se realizó el estudio no cuenta con una metodología que le permita medir y especificar las diferentes mermas que existen en las líneas de producción. Se planteó una metodología de cuantificación de merma para comparar con la del registro que tenía la planta (utilizan plataforma SAP como base de datos). Se llevó un registro en planta de la cantidad de envases descartados por cada envasadora y se identificó su procedencia. La planta emplea una serie de planillas que forman el Parte de Producción que incluye datos de formulación, estándares de producción, entre otros. Además de la producción diaria, se tomó en cuenta el número de detenciones no programadas y las causas de éstas que involucraban reinicios de la envasadora. El cálculo de merma diaria se realizó comparando los contadores de las envasadoras y el producto final que llegaba a paletizado, a diferencia de SAP que solo considera las etiquetas de cada bobina con el producto final que llega a paletizado. Se hizo una simulación de un proceso normal de envasado, que luego fue utilizado por la empresa como meta de producción. También se realizó una comparación entre los envases perdidos con y sin producto donde se demostró que la pérdida total no corresponde solo a envases con producto. Tanto la merma semanal como mensual calculada por este estudio, fueron menores a la calculada con el registro de SAP. Analizar la merma por línea de envasado permite saber qué formato es el que más merma produce, a diferencia de SAP (no hace diferencia entre Baseline y Slim, las agrupa en un solo ítem, Brik). Se analizaron las causas más frecuentes de las detenciones que motivan el posterior reinicio de las distintas envasadoras, encontrando que las fallas más recurrentes en las líneas de envasado fueron a causa de la etiquetadora, por cambios de producto, por la encajonadora, en el caso de formato Brik, y el horno principalmente en el formato Minibrik. Se calcularon los costos asociados a las pérdidas de envases por formato. Si bien el formato Minibrik es el que se produjo en mayor cantidad de unidades, es el que tiene menor costo de producción. En formato Brik, el formato Baseline es el que mayor pérdida monetaria tiene, 42,2%, seguido de Helicap (36,9%) y Slim (20,9%). Se consideró que existe una recuperación de base láctea del 90% (leche blanca). Se propusieron mejoras relacionadas con establecer nuevas planillas de registro, y mejoras en conductas operacionales a través de capacitaciones e incentivos por parte de la empresa a sus trabajadores. |
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| 650 04 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Envases |
| Subdivisión general | Costos |
| 9 (RLIN) | 54430 |
| 650 04 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Industria lechera |
| 9 (RLIN) | 57358 |
| 650 00 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Biotecnología |
| 9 (RLIN) | 49344 |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Shene de Vidts, Carolina María , |
| Término indicativo de función/relación | profesora guía |
| 9 (RLIN) | 40580 |
| 710 2# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE ENTIDAD CORPORATIVA | |
| Nombre de entidad corporativa o nombre de jurisdicción como elemento de entrada | Universidad de La Frontera (Chile). |
| Unidad subordinada | Facultad de Ingeniería y Ciencias |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) | |
| Tipo de ítem Koha | |
| 991 ## - | |
| -- | LM/ |
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