Química de los alimentos / Hans Dieter Belitz, Werner Grosch, trad. de la segunda edición española María Otilia López Bruesa
Detalles de publicación: Zaragoza, España : Editorial Acribia, 1992.Edición: 2a edDescripción: 1087 p. : ils. ; 23 cmISBN:- 8420008354
- 664 B431q2
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Traducción de la 4a ed. alemana.
Bibliografía general
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