Las otras carnes en Chile: Características y consumo/ Universidad Austral de Chile, Fundación para la Innovación Agraria; [editor José A. de la Vega M.]
Detalles de publicación: Valdivia, Chile: Universidad Austral. Santiago, Chile: Fundación para la Innovación Agraria, 2003Descripción: XXXII, 286p.: il. col.; 25cmISBN:- 956291691X
- 664.92 O88o
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Incluye índice general, cuadros, directorio, glosario técnico aplicado a alimentos carnicos.
Referencias bibliográficas.
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