Química de los alimentos / Hans Dieter Belitz [y] Werner Grosch; tr. Román Casares López ... [et al]; traducción de María Otilia López Buesa
Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 1997.Edición: 2a ediciónDescripción: XLV, 1087 p. ; 23 cmISBN:- 8420008354
- 664 B431q2
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Traducción de la cuarta edición alemana
Bibliografía
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