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Alimentos funcionales: aspectos bioquímicos y de procesado/ editor G. Mazza; traducido por Héctor J. Quiñones Tapia

Colaborador(es): Detalles de publicación: Zaragoza: Acribia; [2000]Descripción: XXI, 457p.; 24cmISBN:
  • 8420009172
Tema(s): Clasificación CDD:
  • 664.02 A411a
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Incluye índice de contenido, índice alfabético, tablas.

Bibliografía.

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