Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos / Jean Claude Cheftel Henry Cheftel. ... [et al] prólogo de Pierre Desnuelle; tr. del francés por Francisco López Capont
Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, [19--]Descripción: 2 v. 24 cmISBN:- 8420005126
- 664 Ch515i
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2a. reimpresión 1992.-
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