Química de los alimentos / Owen R. Fennema ... [et al]
Detalles de publicación: Zaragoza, España : Acribia : Marcel Dekker, 2000.Edición: 2a edDescripción: XVI, 1.258 p. : il. ; 27 cmISBN:- 8420009148
- 664 Q6q2
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Food chemistry (3rd. ed.)
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