Microstructural principles of food processing and engineering/ José Miguel Aguilera [y] David W. Stanley
Series Food EngineeringDetalles de publicación: Gaitehrsburg, Maryland: an Aspen; 1999Edición: 2nd. edDescripción: 432p.: ils.; 25cmISBN:- 0834212560
- 664.07 A283m2
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Referencias bibliográficas.
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