Imagen de OpenLibrary

Descripción del proceso productivo de bebidas analcoholicas en Coca Cola Embonor S.A. Temuco / Ana María Calfulaf Rain ; Profesor guía: Alvaro Sanhueza Torres.

Por: Colaborador(es): Idioma: Español Angol (Chile) : Universidad de La Frontera , 2003Descripción: 61 hojasTipo de contenido:
  • text
Tipo de medio:
  • unmediated
Tipo de soporte:
  • volume
Tema(s): Nota de disertación: Informe Final de Práctica Profesional : (Técnico Universitario Agroindustrial).-- Universidad de La Frontera, Sede Malleco, 2003. Resumen: El contenido del presente informe tiene por objetivo dar a conocer el proceso de elaboración de bebidas analcoholicas desarrollado en planta Coca Cola Embonor S.A. Temuco. Este proceso general involucra etapas, etapas que a su vez llevan consigo procesos y cuya finalidad es generar los principales ingredientes para la elaboración de la bebida. Estas etapas son la planta de tratamiento de agua, sala de jarabes, la producción de vapor, almacenamiento de CO2 y que entre otras son indispensables para la elaboración de la bebida. En el proceso en general el departamento de aseguramiento de calidad juega un rol muy importante ya que es el encargado de supervisar y revisar los puntos de control y los puntos crítico de control que se presentan en el procesos de embotellado, a través de la aplicación del sistema HACCP. Además este departamento es quien determina la liberación del producto terminado hacia el mercado, es decir si el producto terminado cumple con las exigencias y requerimientos de calidad que determina la Coca Cola Company. Este informe da a conocer en forma específica el proceso productivo de la línea n°1, pues es allí donde se encuentran los puntos de control críticos. Y donde se desarrollaron las principales labores de control y análisis por parte de la alumna. La labores desarrolladas, ya sea en el proceso productivo como en el Laboratorio de Aseguramiento de Calidad permiten realizar la correspondiente discusión y análisis, finalizando con las respectivas conclusiones.

Incluye índice, anexos.

Informe Final de Práctica Profesional : (Técnico Universitario Agroindustrial).-- Universidad de La Frontera, Sede Malleco, 2003.

Bibliografía: hoja 58

El contenido del presente informe tiene por objetivo dar a conocer el proceso de elaboración de bebidas analcoholicas desarrollado en planta Coca Cola Embonor S.A. Temuco. Este proceso general involucra etapas, etapas que a su vez llevan consigo procesos y cuya finalidad es generar los principales ingredientes para la elaboración de la bebida. Estas etapas son la planta de tratamiento de agua, sala de jarabes, la producción de vapor, almacenamiento de CO2 y que entre otras son indispensables para la elaboración de la bebida. En el proceso en general el departamento de aseguramiento de calidad juega un rol muy importante ya que es el encargado de supervisar y revisar los puntos de control y los puntos crítico de control que se presentan en el procesos de embotellado, a través de la aplicación del sistema HACCP. Además este departamento es quien determina la liberación del producto terminado hacia el mercado, es decir si el producto terminado cumple con las exigencias y requerimientos de calidad que determina la Coca Cola Company. Este informe da a conocer en forma específica el proceso productivo de la línea n°1, pues es allí donde se encuentran los puntos de control críticos. Y donde se desarrollaron las principales labores de control y análisis por parte de la alumna. La labores desarrolladas, ya sea en el proceso productivo como en el Laboratorio de Aseguramiento de Calidad permiten realizar la correspondiente discusión y análisis, finalizando con las respectivas conclusiones.

4