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		Handbook of food engineering / Edited by Dennis R. Heldman [and] Daryl B. Lund Series Food Science and Technology ; N 51 Detalles de publicación: New York : Marcel Dekker, 1992 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (2)Signatura topográfica: 664 H236H, ... Hacer reserva
		Engineering properties of foods / Edited by M. A. Rao por Rao, M. A Series Food Science and Technology ; N 63 Edición: 2a ed. Detalles de publicación: New York : Marcel Dekker, 1992 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (3)Signatura topográfica: 664 E57E2, ... Hacer reserva
		Química de los alimentos / Owen R. Fennema ... [et al] por Fennema, Owen R Edición: 2a ed. Detalles de publicación: Zaragoza, España : Acribia : Marcel Dekker ; 2000 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (4)Signatura topográfica: 664 Q6Q2, ... Hacer reserva
		Química de los alimentos / Owen R. Fennema ... [et al] por Fennema, Owen R Edición: 2a ed. Detalles de publicación: Zaragoza, España : Acribia : Marcel Dekker, 2000 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Campus Angol (4)Signatura topográfica: 664 Q6Q2 2000, ... Hacer reserva
		Food chemistry/ edited by Owen R. Fennema por Fennema, Owen R [editor.] Series Food Science and Technology ; N 76 Edición: 3a. ed. Detalles de publicación: New York: Marcel Dekker; 1996 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (5)Signatura topográfica: 664 F686F3, ... Hacer reserva
		Physical chemistry of foods/ Pieter Walstra por Walstra, Pieter Series Food Science and Technology Detalles de publicación: New York: Marcel Dekker; 2003 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (5)Signatura topográfica: 664.07 W229P, ... Hacer reserva
		Characterization of cereals and flours : properties, analysis and applications / edited by Gönül Kaletunç, Kenneth J. Breslauer. por Kaletunç, Gönül Breslauer, Kenneth Series Detalles de publicación: New York : Marcel Dekker, c2003 Acceso en línea: Cubierta Contenido Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (2)Signatura topográfica: 664.7 C469C, ... Hacer reserva